Пиле с картофи по турски 

 

Необходими Продукти

• пилешки бутчета или крилца - 800 г

• картофи - 900 г

• домати - 400 г

• доматено пюре - 1 с.л.

• лук - 1 глава

• чесън - 4 скилидки

• пресен лук - 2 стръка

• зехтин или олио - 60 мл

• червен пипер - 1 ч.л.

• лют червен пипер на люспи - 1/2 ч.л.

• черен пипер - 1/2 ч.л.

• сол - 1 и 1/2 ч.л.

• топла вода - 250 мл

 

Начин на приготвяне

 

Пилешките парчета се подсушават добре с кухненска хартия. Това помага да се запечатат по-хубаво и да останат сочни при печенето.

 

Картофите се обелват и нарязват на едри полумесеци, за да не се разпаднат в соса.

 

Лукът се нарязва на ситно, чесънът се наситнява, а доматите се настъргват или нарязват на дребни кубчета.

 

В широк тиган се загрява половината мазнина. Пилешкото се запечатва за 5-6 минути от всички страни, докато леко порозовее и започне да пуска аромат. Не е нужно да се сготвя напълно, защото ще се допече във фурната. Изважда се в чиния.

 

В същия тиган се добавят картофите и се обръщат за 6-8 минути, докато хванат лек златист цвят по краищата. Тази стъпка прави ястието по-вкусно и помага картофите да запазят форма в доматения сос.

 

В останалата мазнина се слага лукът и се запържва за 3-4 минути на умерен огън. Добавят се чесънът, доматеното пюре, червеният пипер, лютият пипер, черният пипер и солта. Разбърква се за около 1 минута, за да се разгърне ароматът на подправките, след което се прибавят доматите. Сосът се готви 5-6 минути, докато леко се сгъсти. Налива се топлата вода и се разбърква.

 

В тава се подреждат картофите, между тях се разпределя пилешкото, а отгоре се залива с доматения сос.

 

Тавата се покрива с алуминиево фолио и ястието се пече в предварително загрята фурна на 190 градуса за 35 минути.

 

Фолиото се маха и тавук пататес отуртма се допича още 10-15 минути, докато сосът се редуцира, картофите омекнат напълно, а пилешкото стане крехко. Готовността се проверява, като картоф се прободе лесно с вилица, а сокът от пилето е бистър.

 

Ястието се оставя да почине 10 минути преди сервиране, за да се събере вкусът на соса. Поднася се топло, поръсено с нарязан пресен лук. Върви със свежа салата, кисело мляко или мек хляб за топене в ароматния доматен сос.

 

Остатъците могат да се съхраняват в затворен съд в хладилник до 2 дни и се затоплят на фурна или на котлон с малко вода.

Gotvach.bg